Переводчик: С Прокофьев Книга американского эксперта знакомит читателей с современной концепцией организации выездного питания Большой опыт практической работы помог автору четко сформулировать струкаыгпатуру кейтеринга - от оборудования и разработки меню до сервировки и нюансов обслуживания В книге содержатся конкретные рекомендации по тому, как поставить дело "на поток", а также приведено множество рецептов, специально разработанных и отобранных для органибйюуюзации обслуживания на выезде с учетом его особенностей Автор Франсин Халворсен.