Корзина  В корзине0 шт.




  Категории:
Товары
Спиртные напитки Особенности брожения и производства Серия: Научные основы и технологии инфо 11681l.

Редакторы: Эндрю Дж Г Ли Джон Р Пигготт Переводчики: М Калинина Д Рапопорт Александр Панасюк Перевод 2-го издания этой необходимой для каждого предприятия индустрии алкогольных напитков каыгвпниги поможет специалистам сравнить отечественные и зарубежные технологии и лежащие в их основе достижения науки и техники Книга написана международным коллективом авторов - ведущих специалистов-практиков и сотрудников исследовательских центров Основное внимание в книбйюмтге уделено научным основам и технологиям проведения брожения и созревания (выдержки) вин и других ликероводочных изделий - столовых и игристых вин, ликеров, наливок и настоек, водок, джина, коньяка, бренди, рома, виски, текилы, кашасы и др Книга будет полезна руководителям и технологам предприятий, а также студентам и преподавателям кафедр бродильных производств вузов пищевой промышленности 2-е издание.


Цена: 4083 руб.